Latour Côte de Nuits-VillagesEs un tinto de perfil clásico elaborado por la histórica Maison Louis Latour, una de las casas familiares más representativas de Borgoña desde finales del siglo XVIII. Procede de la denominación Côte de Nuits-Villages, zona situada al sur de Nuits-Saint-Georges que favorecen una expresión franca y elegante de la Pinot Noir.Este vino nace de viñedos repartidos entre pequeñas comunas como Comblanchien, Corgoloin o Prémeaux-Prissey. Parcelas orientadas al este, que aseguran una maduración lenta y equilibrada. Tras la vendimia tradicional, la fermentación se realiza con control de temperatura para preservar la fruta y el vino envejece alrededor de un año en barricas de roble francés. Buscando así, complejidad sin ocultar el carácter varietal.En copa presenta un color rojo rubí brillante de intensidad media. La nariz resulta nítida y expresiva, dominada por cereza madura, grosella y frambuesa, con recuerdos de sotobosque, especias dulces como la vainilla, el clavo y un ligero matiz terroso típico de la Côte de Nuits. En boca es fino y equilibrado, con taninos sedosos, acidez fresca y un final persistente donde reaparecen las notas de fruta roja con un elegante toque especiado.Perfecto con aves asadas, magret de pato, carnes blancas, setas, embutidos curados y quesos de intensidad media. También acompaña muy bien cocina tradicional y platos con salsas ligeras.
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