El Llopart Carmí es un vino rosado ecológico y vegano que proviene de la prestigiosa Denominación de Origen Penedès y ha sido elaborado por la bodega Cavas Llopart. Se elabora principalmente con las variedades autóctonas Sumolly y Garnacha Tinta, procedentes de viñedos que tienen entre 15 y 45 años, cultivados bajo prácticas ecológicas. Este vino presenta un atractivo color rosado intenso, y en nariz ofrece una compleja gama de aromas que incluye frutas rojas frescas combinadas con sutiles toques cítricos, balsámicos y herbáceos. En boca, se caracteriza por su frescura, ligereza y un equilibrio perfecto entre acidez vibrante y un final anisado y ligeramente salino. La elaboración del Llopart Carmí comienza con la vendimia manual en el momento óptimo de maduración, seguida de un proceso de despalillado y prensado suave. Las uvas de Garnacha Tinta son maceradas durante 14 horas a baja temperatura antes de comenzar la fermentación en depósitos de acero inoxidable, mientras que las uvas de Sumolly maceran por 4 horas. Posteriormente, el vino se traslada a tinajas de cerámica, donde se lleva a cabo una crianza mínima de 4 meses. Al finalizar, se realiza el coupage de ambos vinos, seguido de su embotellado. Este vino es ideal para disfrutar como aperitivo o al acompañar una variedad de platos, como arroces, mariscos, pastas y carnes blancas asadas. Su versatilidad y frescura lo convierten en una maravillosa opción para cualquier ocasión. El Llopart Carmí representa una expresión única y auténtica del rosado mediterráneo, destacando el compromiso de la bodega con la sostenibilidad y la tradición vitivinícola.