Marta Ultraviolet Brut ReservaMarta Ultraviolet Brut Reserva es un cava de la D.O. Cava elaborado por Ramon Canals, producido a partir de un coupage de Xarel·lo y Pinot Noir procedentes de viñedos con certificación ecológica en la región del Penedès. La vendimia se realiza de forma manual, cada variedad fermenta por separado tras un prensado suave para extraer únicamente el mosto flor, lo que contribuye a preservar la frescura y pureza aromática del vino base.La segunda fermentación se realiza en botella siguiendo el método tradicional, y el cava permanece con sus lías finas en rima durante más de 24 meses, lo que le confiere categoría de Reserva y contribuye a una integración fina de las burbujas y aumenta la complejidad gustativa.A la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos acerados y una burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz destaca por su perfil fresco y floral, con aromas de fruta blanca madura y cítricos, matices herbáceos junto con notas finas que recuerdan a panadería y levaduras. En boca es elegante y sabroso, con el carbónico muy bien integrado, una sensación cremosa, con buena estructura y un final largo y fresco que le da vivacidad.
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