Agaliu es un vino blanco ecológico, monovarietal de macabeo, producido por la cooperativa de integración social L'Olivera, situada en Vallbona de les Monges, Lleida. El término "Agaliu" significa "ilusión" en catalán, simbolizando la esencia del proyecto. Este vino fermenta en barricas de roble americano (80%) y francés (20%), y es envejecido sobre sus lías finas durante 3 a 4 meses, lo que le confiere complejidad y elegancia. Presenta un color amarillo paja brillante, con aromas de pera, manzana y cítricos, junto con toques de brioche y miel. En boca, muestra un equilibrio óptimo y una acidez bien integrada que realzan su frescura. Es ideal para acompañar arroces, quesos de cabra y mariscos macerados como el ceviche.