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Parajes del Cabriel
Parajes del Cabriel es un vino que destaca por su pureza, frescura y una elegancia que rompe con el mito de que la uva Bobal solo produce vinos rústicos. Elaborado a partir de viñedos viejos cultivados de forma orgánica, este tinto busca expresar la tipicidad del terreno cercano al río Cabriel. Se fermenta con una parte de raspón (el esqueleto del racimo) y se cría en grandes foudres de madera usada para no enmascarar la fruta. El resultado es un vino de nariz profunda con notas de bayas silvestres, violetas, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca es vibrante, con una acidez fantástica y una textura fluida que lo hace extremadamente elegante y gastronómico.