Paulino Brut Nature Reserva es un cava producido por Finca Batllori en la región del Penedès, utilizando las variedades de uva Macabeo y Xarel·lo. Este cava experimenta una crianza mínima de 36 meses sobre sus lías, lo que contribuye a una gran complejidad mientras conserva su frescura y estructura. La bodega presenta este cava como parte de su colección Vins de Pas, bajo el título 'Episodio 2'. Este cava se caracteriza por su color dorado pálido y brillante, acompañado de burbujas finas y delicadas. Los aromas en nariz están dominados por la fruta blanca madura, que se transforman en matices adquiridos gracias a su prolongada crianza. En el paladar, es fresco y estructurado, con una notable amplitud y un largo final que deja persistentes notas minerales.