Sketch es un vino blanco excepcional de la denominación de origen Rías Baixas, elaborado por el prestigioso viticultor y enólogo Raúl Pérez. Este vino se produce a partir de uvas 100% Albariño provenientes de viñas viejas situadas en la subzona del Salnés, Galicia. Las viñas crecen en suelos graníticos, cerca del Atlántico, lo que confiere al vino una personalidad mineral y salina distintiva. La vendimia se realiza de manera manual y la fermentación tiene lugar de forma espontánea, utilizando levaduras autóctonas en barricas de roble de 750 litros, sin control de temperatura. El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés usadas, en contacto con sus lías, para incrementar su volumen y complejidad, respetando la esencia de la uva y el terruño. En cuanto a su perfil sensorial, Sketch presenta un color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Su aroma es elegante, con notas de fruta blanca, cítricos, flores silvestres y hierbas aromáticas, combinados con un fondo salino. En boca, es amplio, fresco y envolvente, con una acidez vibrante y un final largo, cítrico y salino.