Yaso es un vino tinto monovarietal de Tinta de Toro, originario de la Finca Yaso en el término de Morales de Toro. Este vino busca distanciarse del perfil convencional de los vinos de Toro, que tienden a ser muy extractivos y pesados, ofreciendo en su lugar un producto más amable, frutal y bebible. Con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés, logra domar la potencia de la uva sin enmascarar su frescura natural. Los viñedos de donde proviene tienen edades comprendidas entre 10 y 40 años y están situados a aproximadamente 700 metros de altitud, sobre suelos arenosos dotados de cantos rodados. A la vista, Yaso presenta un color rojo picota intenso con ribetes violáceos, mostrando una capa media-alta. En nariz, se muestra muy expresivo y frutal, predominando los aromas de frutas negras frescas como moras y arándanos, complementados con notas florales sutiles y un toque leve de especias dulces y tostados. En boca, sorprende por su equilibrio, fusionando la estructura y el cuerpo típicos de un Toro con taninos pulidos y una acidez vibrante que permite una degustación fluida. Su final es prolongado, dejando un persistente recuerdo de fruta madura. Es un vino excelente para acompañar carnes a la parrilla, guisos de legumbres, arroces de carne y quesos curados.