Ysios Blanco es un exquisito monovarietal de Viura que proviene de viñedos viejos seleccionados en las zonas de Laguardia y Elvillar. Este vino es el resultado de un proceso meticuloso de elaboración, que incluye una fermentación cuidadosa seguida de una crianza de aproximadamente 9 meses tanto en barricas de roble francés de gran capacidad como en depósitos de hormigón. Esta técnica busca respetar la frescura de la fruta, así como la expresión mineral del suelo calizo en el que crecen las viñas. Su aspecto es un elegante color amarillo pajizo con reflejos dorados, que anticipa una experiencia sensorial compleja. En nariz, Ysios Blanco se revela con notas de fruta de hueso como albaricoque, flores blancas y matices sutiles de hierbas aromáticas, complementados por un toque salino distintivo. En boca, el vino se presenta de manera vertical y vibrante, mostrando una acidez eléctrica equilibrada con una textura glicérica. El final es largo, dejando una sensación profundamente mineral. Es un vino ideal para acompañar mariscos, pescados o como aperitivo.