Jamón de bellota 100% ibérico Pata Negra de Monjamón y más, elaborado con cerdos viejos criados en libertad y alimentados con bellotas. Su salado y curación tradicional durante más de 42 meses en secaderos naturales dan lugar a una textura jugosa y sedosa, con veteado y sabor intenso y persistente. Se presenta como pieza grande de 7-7,5 kg, con la variante «Entero 7-7.5kg». Un campo secundario recoge 6,5-7 kg y otro indica 40 meses de curación, datos distintos de los anunciados en el título y la descripción principal. La ficha señala que se está sirviendo la añada 2021. Sus ingredientes son jamón de cerdo de bellota 100% ibérico, sal y conservadores E-252 y E-250. Está fabricado por Don Ibérico y certificado por Calicer, entidad acreditada por ENAC, conforme a la Norma del Ibérico. Cuenta con certificado Brida Negra y se anuncia con los reconocimientos Producto del Año 2025 y Superior Taste Awards de tres estrellas. La descripción destaca su aroma y un sabor lleno de matices que perdura en el paladar.