Las anchoas del Cantábrico son un manjar reconocido por su calidad y sabor. Este producto se elabora utilizando anchoas de primavera, una temporada donde los pescados presentan menos grasa. Las anchoas se limpian meticulosamente y se colocan en barriles, intercalando capas con sal marina. Después de un periodo mínimo de 8 meses en salazón, se filetean cuidadosamente, eliminando la sal, la espina y la piel, para luego envasarse en aceite de oliva. El resultado es una anchoa de textura suave y tersa, ideal para degustar sola o como parte de diversas preparaciones. Estas exquisitas anchoas se pueden disfrutar solas, acompañadas de queso fresco o en presentaciones como gilda, con bonito y pimientos. Para un toque original, se sugiere combinarlas con queso fresco en un cono de galleta salada o hojaldre, o utilizarlas para coronar una mini pizza con queso gruyere, tomate y albahaca fresca. Es importante conservar el producto en frío una vez abierto y asegurarse de que permanezca cubierto de aceite para mantener su frescura. Además, las anchoas están tratadas previamente contra el anisakis, garantizando así su seguridad alimentaria. La información nutricional indica que cada 100 g de producto contiene 203 Kcal, 9,7 g de grasas, 2,2 g de grasas saturadas, 0 g de hidratos de carbono, 0 g de azúcares, 29 g de proteínas y 9,25 g de sal. Disfruta de este excelente producto en tu mesa, apreciando cada bocado de sus sabores intensos y texturas.