Este caviar, que importamos de Italia, se obtiene a partir de un esturión híbrido nacido de la unión del Acipenser Baeri y el Acipenser Naccari. La hueva mide unos 2,1 mm., es muy parecida a la del Sevruga y su color es gris oscuro. Presenta un sabor ligero en boca, y eso le convierte en el adecuado para iniciarse en el mundo del caviar.

descripcion corta: El caviar de sabor suave ideal para los paladares noveles.

Degustacion: La degustación del caviar resulta óptima a una temperatura de entre 10 y 12 º C, ya que permite percibir y experimentar todos los aromas, sabores y retrogustos, y mantiene su textura estructurada. Aunque podemos presentar el caviar en una caviarera, aconsejamos mantenerlo en la lata para evitar manipularlo en exceso. En todo caso, evitaremos recipientes metálicos y procuraremos que repose sobre una base fría. Para mantener el caviar en perfectas condiciones hay que transportarlo y conservarlo en frío entre -3 y 3 º C, hasta el momento de su consumo. Una vez abierta la lata, conviene consumirlo en un máximo de 3-4 días. El Bacari de Tanit es ideal como aperitivo o tapa, combinado con un cava joven y fresco o un martini seco.