La levadura de cerveza de Sotya es un suplemento alimenticio que destaca por su alto contenido nutricional. Este producto contiene levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), que es reconocida por ser una fuente natural de hierro, ácido fólico, cromo, proteínas y una abundante variedad de vitaminas del grupo B. Por ejemplo, las proteínas presentes en la levadura son de alto valor biológico, lo que significa que aportan tanto aminoácidos esenciales como no esenciales. La presencia de ácido aspártico destaca por su capacidad de proteger el hígado de intoxicaciones, especialmente aquellas derivadas de amoníacos. Además, los glúcidos incluidos en la levadura son polisacáridos y muchos de ellos son fibras, favoreciendo una liberación de energía sostenida sin provocar un aumento del índice glicémico. La levadura también contiene minerales como potasio y fósforo, y en menor medida, magnesio, selenio, calcio y manganeso. Notablemente, este producto es rico en vitaminas B, especialmente la B1 (tiamina).