El Shiitake (Lentinula edodes) es un hongo originario de Japón, famoso por su valor nutricional y beneficios para la salud. Rico en proteínas, hierro, fibra, minerales y vitaminas, es especialmente notable por su alto contenido de antioxidantes como las vitaminas A, E, C y selenio. También contiene 'Lentina', un compuesto estudiado por sus efectos potencialmente anticancerígenos, que estimula la producción de glóbulos blancos y activa el sistema inmunológico. Además, puede reducir los niveles de colesterol y contiene el precursor de la vitamina D. Se recomienda tomar 1 o 2 cápsulas dos veces al día, entre comidas.