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En Naturuel Gourmet hacen algo que muy pocos pueden decir: controlan todo el proceso desde el primer día. El cereal que alimenta a sus cerdos lo cultivan ellos mismos en campos de la provincia de Teruel, con variedades propias de trigo, cebada, triticale y maíz. Con ese cereal fabrican su propio pienso, formulado específicamente para cada etapa del animal. Y todo ocurre en Teruel, sin salir de la provincia. Esa cadena cerrada y transparente es la razón por la que su carne sabe diferente: porque saben exactamente qué ha comido cada animal, desde el primer grano hasta el último día.
El resultado de ese cuidado extremo es una carne de cerdo blanco de calidad excepcional, amparada por la Indicación Geográfica Protegida Cerdo de Teruel y por la normativa de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel. Su catálogo recoge lo mejor de cada animal: piezas nobles como la Corona Tomahawk, el secreto, la presa, el solomillo o la emblemática Chuleta 915 Madurada —un corte de desarrollo propio que lleva la maduración del cerdo blanco a un nivel hasta ahora reservado a otras carnes—, junto a elaborados artesanales como longaniza, chorizo y hamburguesas gourmet con trufa o jamón.
Pero Naturuel no se queda ahí. Lo que comenzó como un modelo de producción se ha convertido en un ciclo completamente circular: el abono orgánico que generan los animales vuelve a los campos como fertilizante natural, cerrando el ciclo sin residuos. Sus granjas funcionan con energía térmica de biomasa y energía verde certificada. No es una declaración de intenciones ni un sello de marketing: es la arquitectura de todo su sistema productivo, diseñado desde el origen para no desperdiciar nada y para devolver al territorio lo que el territorio les da.
En un mercado donde la trazabilidad suele ser una promesa, en Naturuel Gourmet es una realidad verificable paso a paso: desde el agricultor que siembra el cereal hasta el corte que llega a la mesa. Esa transparencia radical, combinada con el carácter único de la sierra turolense —su altitud, su clima extremo, sus pastos—, produce una carne con identidad propia e irrepetible. No es solo carne de cerdo. Es, quizás, la más honesta del mercado.
