El Morcón Ibérico Nieto Martín es uno de los formatos más tradicionales de Guijuelo y destaca dentro de la Gama de productos de la marca. Este exquisito embutido se elabora a partir de carnes seleccionadas del cerdo ibérico, picadas a la medida justa para esta especialidad y adobadas con Pimentón de la Vera, ajo, aceite de oliva y otros condimentos. Después de un cuidadoso proceso de adobado, se embuten en tripas naturales y se dejan envejecer en bodegas, donde, a lo largo de aproximadamente 4 meses, desarrollan su característico sabor y aroma.