Paleta de bellota 100% ibérica de Olalla, presentada en 1/2 de pieza deshuesada (punta). Peso neto: 1,10 kg aprox. Elaborada artesanalmente según la tradición de Huelva con cerdos criados al aire libre en dehesas de Huelva y Extremadura. Su alimentación incluye bellotas, hierbas, plantas silvestres, pienso y cereales. Curada en secaderos de Santa Olalla del Cala: se indican 30 meses de curación y un intervalo de 24 a 32 meses. Presenta color rosado a rojo intenso y brillante, con infiltraciones de grasa blanca marfil rosada y olor intenso. No contiene gluten ni lactosa. Conservar en lugar seco y fresco, a temperatura constante, idealmente entre 12 y 14 °C. Una vez empezada, se recomienda consumir antes de 21 días. Cortar solo lo que se vaya a consumir, en lonchas muy finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular; servir a temperatura ambiente de 22 a 27 °C. Las piezas se envían envueltas en papel encerado, dentro de una funda de algodón y protegidas por una caja jamonera de doble cartón. Plazo de entrega indicado: de 24 a 72 horas. La trazabilidad se facilita por correo electrónico, indicando la numeración del precinto de la pieza.