CM Matarromera 2019 es un vino destacado por su raza, elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, que proviene de los selectos viñedos de San Vicente de la Sonsierra, en la región de Rioja. Estos viñedos, que poseen una edad que oscila entre 25 y 80 años, se sitúan en las zonas más elevadas, lo cual otorga a las uvas características únicas. Su producción es limitada, entre 3.000 y 5.000 kg por hectárea, lo que subraya la calidad del producto final. La vendimia se efectúa manualmente, recogiendo las uvas en cajas de menos de 12 kg para garantizar su integridad. Este vino realiza primero la fermentación alcohólica y luego la maloláctica en barrica, un proceso que resalta sus cualidades organolépticas. Posteriormente, se lleva a barrica de roble francés (65%) y americano (35%) donde el vino reposa durante 12 meses antes de ser embotellado. El resultado es un vino de alta intensidad, con un color picota brillante, que presenta una buena estructura, un gran equilibrio, y un retrogusto largo y sabroso. Ideal para acompañar platos de carne y quesos curados, este vino estará a la espera del momento perfecto para ser disfrutado por los amantes del buen vino.