Delicadas colmenillas recolectadas en la mágica Selva de Irati, rellenas de foie gras ,que potencia su carácter terroso y profundo. Acompañadas por una sedosa salsa de hongos (Boletus Edulis).

Vista: colmenillas de tono marrón oscuro, con un relleno cremoso que contrasta en el corte, bañadas en una salsa untuosa y brillante de Boletus edulis.

Nariz: aromas intensos y silvestres, con notas terrosas propias del hongo, recuerdos de sotobosque húmedo y un fondo elegante de foie gras que aporta matices lácteos y de frutos secos tostados.

Boca: textura delicada y jugosa de la colmenilla que envuelve la cremosidad del foie. El Boletus edulis aporta profundidad, sabor redondo y un retrogusto prolongado de bosque y avellana. Equilibrio perfecto entre intensidad, suavidad y elegancia.

Armonía: un bocado complejo y refinado, ideal para maridar con vinos blancos fermentados en barrica, espumosos brut nature o tintos suaves de crianza