Dominio del Pidio Rosado 2023 es un vino rosado excepcional de la Ribera del Duero, creado por la familia Aragón en Quintana del Pidio. Con técnicas tradicionales de los antiguos claretes castellanos, se elabora con Tinto Fino y Albillo de viñas viejas situadas a 890 metros, sobre suelos franco-arenoso-arcillosos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento, y luego, el vino madura durante cuatro meses en barricas de roble francés, enriqueciendo su complejidad. Aromas de fresa silvestre, granada, cítricos y pétalos de rosa se combinan con notas herbáceas y minerales en nariz. En boca, presenta frescura y equilibrio, con una textura sedosa y acidez notable. Su perfil gastronómico lo distingue de otros rosados convencionales. Este vino es una interpretación moderna y elegante del estilo tradicional ribereño, limitado en producción pero rico en personalidad y seriedad.