El Nido 2023 es un vino emblemático de las Bodegas El Nido, situado en Jumilla. Este proyecto, iniciado por la Familia Gil y el prestigioso enólogo australiano Chris Ringland, busca resaltar el potencial de las viñas viejas y los suelos extremos de las zonas altas de Jumilla. Las uvas utilizadas provienen de viñedos a más de 700 metros sobre el nivel del mar, con suelos calcáreos y pedregosos que favorecen una gran concentración gracias a las escasas precipitaciones. Especial interés tienen las cepas de Monastrell, de entre 70 y 90 años de antigüedad, que ofrecen profundidad y un carácter mediterráneo. La elaboración incluye una vendimia manual, fermentación en depósitos pequeños y una fermentación maloláctica en barrica, seguida de un envejecimiento de dos años en barricas nuevas de roble francés y americano. El resultado es un vino de color púrpura profundo, con aromas dominantes de fruta negra madura, especias, chocolate negro y un fondo mineral. En boca, es potente y carnoso, con un equilibrio entre acidez y taninos pulidos. Ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados. Es un vino que, gracias a su estructura, puede evolucionar favorablemente en botella durante años.