El espumoso Toto Barbadillo 2017 es una destacada creación de Bodegas Barbadillo, que captura el carácter único de los suelos de albariza andaluces. Principalmente compuesto por Palomino Fino con un toque de Chardonnay, este vino proviene de fincas emblemáticas como Santa Lucía y Gibalbín. Gracias a su método de elaboración tradicional, que incluye una segunda fermentación en botella y una crianza extensiva de 20 meses sobre lías, el vino adquiere una complejidad y finura excepcionales. Los aromas cítricos se mezclan con notas de manzana fresca y recuerdos de panadería, mientras que en boca, el vino se presenta seco y fresco, con un equilibrio perfecto y un final prolongado marcado por su carácter mineral y salino. Es un Brut Nature que resalta el gran potencial de los vinos de Cádiz, ofreciendo una burbuja fina y armoniosa.