El Granbazán Extra Brut representa un proyecto innovador de la bodega gallega Granbazán, enfocándose en demostrar que la variedad Albariño puede producir espumosos de alta calidad. Este espumoso nace en 2018 con una producción limitada, utilizando el método clásico de fermentación. Las uvas provienen de Vedra, una región caracterizada por su clima atlántico y la alta acidez natural de la Albariño, lo cual es ideal para la base de vinos espumosos. Tras una segunda fermentación en botella, el vino se deja sobre lías por al menos dos años, desarrollando complejidad y manteniendo su carácter varietal. En nariz, se perciben aromas de manzana verde, limón y brioche, mostrando una clara expresión atlántica. En boca, se presenta con un perfil tenso, seco y salino, acompañado de una burbuja fina. Este vino ha sido destacado por expertos, incluyendo a Tim Atkin, por su vibrante final y sus notas de manzana y cítricos.