Viña de Martín Escolma 2020 es una expresión superior del legado vitivinícola del Ribeiro, desarrollada por el influyente enólogo Luis Anxo Rodríguez. Elaborado solo en años extraordinarios, el vino proviene de una cuidadosa selección de las mejores parcelas y cepas más antiguas de la finca. 'Escolma', que significa 'selección', refleja su filosofía de producción centrada en bajos rendimientos, variedades históricas y una extensa crianza. Cada variedad se trabaja individualmente, madurando en barricas de roble francés antes de un prolongado afinamiento en botella, lo que resulta en una complejidad poco común en los blancos gallegos. Aromas de cítricos maduros, frutas blancas, melocotón, hinojo, flores secas y especias blancas se integran con notas minerales. En boca, es amplio y estructurado, con una cremosidad y acidez vibrante que sostienen su perfil maduro y mineral, terminando en un final largo y salino. Escolma es una referencia en los blancos de guarda de España, capaz de evolucionar más de una década.