Manzanilla Pasada Solear en Rama Saca Estacional Otoño 2022 es un vino generoso de la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda elaborado por Bodegas Barbadillo a partir de 100 % uva Palomino Fino. Forma parte de la serie de sacas estacionales que la bodega embotella directamente “en rama”, de la bota a la botella , sin filtraciones agresivas, para conservar toda la autenticidad de la crianza biológica.

Esta manzanilla procede de la famosa solera Solear , que tras unos 6 años de crianza biológica bajo velo de flor continúa envejeciendo en bota durante aproximadamente dos años más , alcanzando el estilo de manzanilla pasada , más concentrado y complejo. Cada año se realizan cuatro sacas —primavera, verano, otoño e invierno— que reflejan las condiciones de crianza de cada estación.

En nariz es intensa y elegante, con notas características de crianza biológica, almendra y matices salinos. En boca es seca, sabrosa y persistente , con mayor profundidad que una manzanilla joven pero manteniendo frescura y vivacidad. Ideal para acompañar jamón ibérico, mariscos, pescados o cocina japonesa , y para disfrutar muy fría como aperitivo.

Graduación: 13.5%

Uva: Palomino fino

Volumen: 375 ml