El Marqués de Griñón Summa Varietalis 2018 representa la excelencia del Dominio de Valdepusa, la primera finca en España con la categoría de Vino de Pago. Este vino emblemático, creado por Carlos Falcó, es el resultado de un ensamblaje donde predomina la Syrah, acompañada de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. La cuidadosa elaboración incluye una extensa maceración y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier, dándole una gran complejidad y mantenido la esencia frutal y mineral del viñedo toledano. Los aromas a frutos del bosque, ciruelas, pimienta, cacao y vainilla, se mezclan con notas sutiles de tabaco y especias dulces. En boca se presenta con una intensidad y frescura notables, taninos bien integrados y un persistente final con presencia de especias y tostados. Ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.