Marqués de Griñón Summa Varietalis 2021 es un vino que refleja el carácter innovador del histórico Dominio de Valdepusa, uno de los primeros pagos reconocidos en España. Este vino se elabora a partir de un meticuloso coupage de variedades internacionales que se han adaptado a la perfección al clima continental de la zona. Como resultado, se obtiene un vino moderno, estructurado y con una gran personalidad. Los viñedos, que están plantados sobre suelos calizos con un buen sistema de drenaje, permiten que las uvas alcancen una gran concentración y madurez. La elaboración del vino combina técnicas avanzadas con una cuidada crianza en roble francés, logrando una excelente integración entre la fruta, la estructura y la madera. En nariz, presenta un perfil intenso y elegante, con notas de fruta negra madura como mora y cassis, además de toques especiados y un fondo balsámico. En boca, el vino es potente, amplio y estructurado, con taninos firmes pero pulidos. El final es largo, persistente y complejo, destacando un equilibrio entre la fruta y la madera.