Pazo Casanova Tinto 2018 es un vino que destaca en la región de Ribeiro, donde los tintos representan solo el 8% de la producción. Este tinto es elaborado con las variedades autóctonas gallegas de Caíño longo, Sousón y Brancellao, que aportan notas aromáticas distintivas. Este vino, que cuenta con una producción de menos de 3.000 botellas, es perfecto para maridar con carnes o pescados escabechados, mostrando su versatilidad en la mesa. La bodega que lleva el nombre del pazo, construido en el siglo XVIII en Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense, cuenta con un legado vitivinícola notable, evidenciado por la frase “Viticultores desde 1763” en sus etiquetas. La finca, que incluye un antiguo viñedo de 10 hectáreas, se dedica a la producción de vinos de calidad, incorporando un proceso de renovación y ampliando su cultivo a viñedos en próximas localidades. La particularidad de los suelos, compuestos por granito y esquistos, añade una dimensión única a los vinos de Pazo Casanova, resaltando su conexión con el entorno. En definitiva, este tinto no solo es un reflejo de la tradición vitivinícola gallega, sino también una propuesta moderna y atrevida para los amantes del vino.