Protos Gran Reserva 2017 se elabora 100% con tempranillo de viñas muy viejas, de más de 60 años. Cepas que dan bajos rendimientos de uvas concentradas ideales para alumbrar vinos de larga guarda como este. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Una vez en bodega, los frutos pasan por mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 28 días a 28º C. Finalmente el vino recibió una crianza de 24 meses en roble francés (80%) y americano (20%) y 36 meses más en botella.

Protos fue -a excepción de Vega Sicilia- la primera bodega de Ribera del Duero. Se fundó en 1927 tras la unión de 11 viticultores, y fue una de las bodegas que promovió la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Se encuentra en Peñafiel, donde la vieja bodega se alza a los pies del Castillo, con 2 km de galerías excavadas en la montaña perfectas para la crianza de los vinos. Unida a esta por un túnel subterráneo, se halla la nueva bodega de Protos, diseñada por Richard Rogers.

Bodegas Protos sabe que para conseguir la calidad es imprescindible una uva de primera. Por eso, mientras que el reglamento de la D.O. permite un rendimiento de hasta 7.000 kg de uva por hectárea, Protos exige un máximo de 5.000 kg. Además cuenta con un enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas.

Protos Gran Reserva se elabora sólo en añadas excelentes. Es un 100% tempranillo con cinco años de crianza entre barrica y botella. Expresivo, potente, largo y sedoso, constituye un ribera de calidad incuestionable, como reflejan las puntuaciones de todos los críticos que lo han evaluado. El tinto Protos Gran Reserva 2017 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar carnes asadas, cordero, cerdo o ternera. También armoniza con guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.