Quinta de Quercus 2021 es el vino de referencia de Bodegas Fontana dentro de la Denominación de Origen Uclés. Este vino tinto se elabora a partir de una cuidada selección de parcelas situadas a gran altitud, lo que permite obtener uvas de excelente calidad. El coupage de Tempranillo y Syrah crea un equilibrio perfecto entre la fruta, la estructura y la complejidad. Este proceso de vinificación da lugar a un vino moderno que refleja el carácter del viñedo y el compromiso de la bodega con la sostenibilidad en el campo. Con una crianza de 12 a 14 meses en barrica, el vino adquiere una profundidad notable sin ocultar la expresividad y frescura de la fruta. En nariz, Quinta de Quercus 2021 es intenso y expresivo, presentando aromas de fruta negra madura como mora y ciruela, acompañados de notas herbáceas de romero y tomillo, así como especias y ligeros aromas tostados que provienen de su crianza. En boca, este vino es amplio, estructurado y equilibrado, con taninos firmes pero bien integrados que aportan suavidad en la degustación. La jugosidad y frescura son características que destacan, culminando en un final largo donde se combinan equilibradamente la fruta, la madera y matices balsámicos. Se trata de un vino con carácter y muy gastronómico, ideal para acompañar carnes rojas, guisos, caza o platos intensos. Quinta de Quercus 2021 muestra una cara moderna y refinada de Castilla-La Mancha, combinando potencia y elegancia a una muy buena relación calidad-precio.