Originaria de Liguria, Italia, la pasta trofie de Rustichella d’Abruzzo es una especialidad muy valorada, conocida por su forma torcida y textura rugosa, ideal para atrapar salsas. Esta pasta se elabora a mano siguiendo un proceso tradicional, utilizando solo sémola de trigo duro y agua. Su elaboración incluye un secado lento a baja temperatura, lo que asegura que mantenga su sabor y calidad excepcionales. Es común disfrutarla con salsas como el pesto genovés, frecuentemente acompañada de patatas y judías verdes, pero su versatilidad permite combinarla con otros ingredientes como espárragos o tomates cherry. Perfecta para una comida auténtica y deliciosa, la trofie es un indispensable en tu despensa.