Preparación : Mermelada artesanal elaborada con frutas corsas cuyas variedades han sido elegidas por su calidad gustativa. Los frutos se recogen a mano cuando están completamente maduros. Las mermeladas no tienen conservantes ni aromas artificiales y se cocinan en un caldero.

Consejo de degustación: La tradición corsa es comer la mermelada de higos con queso Tomme corso sobre una rebanada de pan.