Corial

¿Por qué consumir insectos?

La verdadera pregunta es ¿por qué no deberíamos consumir insectos?

Con cada día que pasa sentimos los verdaderos efectos del calentamiento global y si hasta hace unos años pensábamos que los defensores del planeta eran solo hippies extremistas, hoy en día nos toca a cada uno de nosotros mirarnos a nosotros mismos y tratar de encontrar caminos para ser más sostenibles y tener un impacto menor en nuestro planeta.

Cada vez más, nuestro ritmo acelerado de vida nos empuja hacia la ignorancia sobre el impacto ambiental de nuestras elecciones de alimentos.

El uso de insectos como fuente de alimento se llama entomofagia, del griego éntomon que significa “insectos para comer”.

Los seres humanos consumen insectos desde sus tiempos primordiales, donde necesitaban cazar y encontrar plantas comestibles, siendo los insectos parte de este ritual ya que les proporcionaban los nutrientes necesarios para su supervivencia.

Ya hay alrededor de 2 mil millones de personas, repartidas por todo el mundo, que están acostumbradas a consumir insectos.

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