Los Pasteles de Yema de El Abuelo son pasteles artesanales de mazapán rellenos de yema. Su elaboración comienza con cocas redondas de mazapán, que se rellenan de yema y después se cierran formando una bolita. A continuación, cada pastel se cubre individualmente con azúcar glass y se enrolla a mano en un papel dorado especial. Este proceso da lugar a la presentación individual descrita para estos dulces. La receta incluye azúcar, yema de huevo, almendra, agua, jarabe de glucosa y clara de huevo en polvo. También incorpora conservador (E-200), estabilizante (E-466), acidulante (E-330), antiaglomerante (E-551) y almidón de maíz. Contienen huevo y almendra y pueden contener trazas de leche y derivados. Las variantes disponibles se identifican con pesos de 250 g, 500 g y 1000 g. Estas cantidades corresponden a los distintos formatos indicados para cada variante; no se especifica el número de pasteles incluido en cada uno. La información facilitada no recoge instrucciones de conservación.