La ventresca de bonito de costera es considerada una delicia dentro de la gastronomía. Se obtiene de la parte pectoral del bonito del norte, específicamente del Thunnus alalunga, pescado en las aguas del norte de España, principalmente en los puertos de Burela y Avilés. Este corte se caracteriza por su grasa, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor exquisito al paladar. En su preparación, se utiliza mantequilla de queso Galmesan, reconocida y premiada, originaria de pequeños ganaderos que cuidan sus animales en pastoreo en la comarca de Arzúa, en A Coruña. Esta combinación de ingredientes da como resultado un producto gourmet que se puede disfrutar de diversas maneras. Su peso neto es de 115 g y el peso escurrido es de 75 g. A continuación se presentan sus valores nutricionales esperados por cada 100 g: 1348 kJ de energía, 322 kcal, total de grasas 25.4 g, carbohidratos 0.5 g, 23.5 g de proteína y 0.36 g de sal. Este producto contiene pescado. Es recomendable consumirlo fresco y almacenarlo en un lugar fresco y seco.