El comino, perteneciente a la familia Apiaceae, es una planta herbácea cuyas semillas se utilizan como especia. Su distintivo sabor amargo y olor fuerte se deben a su contenido en aceites esenciales. Usado en una amplia variedad de platillos, el comino es esencial en guisos, cocidos de legumbres y panes. No debe faltar en la preparación de hummus ni en las recetas de los famosos mojos canarios. Además de su uso culinario, el comino presenta propiedades beneficiosas, ya que su infusión se recomienda para mejorar la digestión, actuando como un antiespasmódico y un diurético eficaz. Este ingrediente proviene de Siria, por lo que los aficionados a la cocina pueden disfrutar de su rica historia y versatilidad en sus platillos.