Este arroz verde glutinoso proviene del norte de Vietnam y se caracteriza por su recolección en estado verde, lo que le otorga un color y textura únicos. Se aplasta ligeramente y se seca, obteniendo un copo de color verde intenso que, al cocinarse, ofrece una textura blanda y ligeramente chiclosa junto a un sabor muy suave y dulce, similar al de la nuez. Es un ingrediente versátil; puede utilizarse como sustituto del pan rallado en rebozados, se puede freír para convertirlo en un snack crujiente, o se puede mezclar con arroces como el basmati para enriquecer ensaladas. También es ideal para ser preparado al vapor, siendo una excelente opción como guarnición. No contiene alérgenos, lo que lo convierte en una elección segura y sabrosa para diferentes paladares. Su origen es Vietnam, lo que resalta su autenticidad y conexión con la cultura culinaria local.