El queso artesano de oveja con trufa negra de Oncala se produce con leche cruda de oveja, cuajo y trufa negra, ofreciendo un sabor único y delicado. Cada pieza está hecha a mano, lo que hace que no haya dos quesos exactamente iguales, reflejando así la autenticidad del producto artesanal. Según la información nutricional ofrecida por el productor, el queso tiene un contenido graso de 37.7 gramos por cada 100 gramos, mientras que sus carbohidratos y azúcares son inferiores a 0.2 gramos. Además, contiene 23.7 gramos de proteínas y 0.609 gramos de sal. Es recomendable mantener este queso en un lugar fresco y seco para conservar su calidad durante hasta un año desde su fabricación. Producido por Quesoncala en Oncala, Soria, este queso es ideal para los amantes de los productos gourmet y tradicionales.