El queso artesano de oveja curado de Oncala es un producto que destaca por su elaboración cuidadosa y tradicional. Hecho con 100% de leche cruda de oveja, ofrece un sabor inigualable y una textura firme. Cada pieza tiene un peso de aproximadamente 600 g, ya que al ser un producto artesanal, no hay dos piezas iguales. Es recomendado para aquellos que buscan calidad en sus alimentos, pues este queso se elabora originalmente en la comarca de Tierras Altas de Soria, donde las ovejas pastan en un entorno natural que favorece la producción de una leche excepcional. La ficha técnica indica que el queso tiene una composición nutricional que incluye 36,4 g de grasa, 0,2 g de carbohidratos (en su mayoría de azúcares), 23,9 g de proteínas y 0,662 g de sal por cada 100 g. Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco. Este queso tiene una caducidad de un año desde su fabricación y es un excelente complemento para degustar en compañía.