Botella 37,5cl
Primer vino dulce de Clos Figueras elaborado a partir de la variedad 100% Garnacha negra de recolecta tardía con uvas casi pasificadas. La vendimia se realiza manualmente con una doble selección de la uva tanto en la viña como en la bodega. La fermentación es en frío, deteniéndose expresamente antes de que finalice para poder obtener el azúcar. Producción limitada de 1092 botellas.
Puntuación: No disponible
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), realizan cosecha manual.
D.O.C. PrioratAñada: 2021
Grado: 16%
Variedad: 100% Garnacha Recolecta tardía, uva casi pansificada.
Nota de cata: Vino tinto de color rojo fresa, limpio, y con una buena formación de lágrima. Aromas de extracto floral, como la rosa o la violeta, y notas a grosella y fruta rojas. La entrada en boca es fresca, elegante y aterciopelada. Tiene un recorrido suave y largo, con explosiones de fruta roja, un final agradable y amplio.
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Elaboración: La vendimia es manual utilizando cajas de 15 kg.
Una vez en bodega se realiza una segunda selección de la uva.
La fermentación a temperaturas bajas, se detiene la fermentación alcohólica con 1% Vol. de Alcohol expresamente antes de que finalice para poder conservar azúcar. Finalmente quedan unos 80g/l de Azúcar residual.
Maridaje: quesos azules, chocolates.
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