La perdiz en escabeche de Orellana Perdiz es un exquisito plato que sorprende con su carne firme y sabrosa. Este producto se elabora con las mejores perdices, realzadas por un escabeche que se compone de aceite de oliva virgen extra de categoría premium, vinagre de vinos nobles y especias naturales, siguiendo una receta ancestral transmitida de generación en generación. Su presentación es única, ya que llega entera y atada, sumergida en un escabeche abundante y delicioso. Este plato se disfruta sin necesidad de una preparación previa, tal y como se ha hecho en el afamado restaurante de Orellana en La Carolina, en la Sierra Morena de Jaén. Además de su excelente sabor, la perdiz ha sido reconocida en el ámbito culinario, obteniendo premios y distinciones como el “Superior Taste Award” en 2015. Es una delicatesen que se presenta de manera limitada, garantizando una experiencia gastronómica inigualable.