Un vinagre balsámico blanco elaborado a partir de cava dulce mediante un lento proceso con el que se consigue no sólo que armonicen los diferentes sabores acéticos y dulces, también que lo hagan los aromas afrutados y de crianza del cava. Sus posibilidades gastrónomicas son muy variadas, te mostramos algunas.

Recomendaciones: Ideal en todo tipo de reducciones., Muy utilizado en postres, especialmente en helados de vainilla., Imprescindible en carpaccios finos y espaciados., Armoniza muy bien con la cocina oriental., Acompaña perfectamente a todas las carnes de caza., Utilízalo para aderezar las ensaladas.