Pastis elaborado de forma artesanal en el Causse du Larzac. Su base de anís estrellado y regaliz se enriquece con hinojo, tomillo, hisopo...
y otras plantas recolectadas en la granja de Homs, para una combinación fina y compleja.

Para disfrutarlo mezclado con agua fría como aperitivo (1 parte de pastis por 5 a 8 partes de agua), o para descubrirlo puro como digestivo.