El ambiente húmedo del sótano ha dado un toque especial y añadido un toque de dulzura a las barricas de la bodega Lassalle.
El término Lassalle a menudo se refiere en Gascuña a un punto alto, una fortaleza. Sin embargo, el edificio es modesto, pero el terroir es bueno, el vino blanco se ha vinificado a base de ugni blanc, estos armagnacs han sido destilados con un alambique ambulante a fuego de leña.
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