Estas aguas de vida son naturalmente afrutadas gracias al uso de barriles de roble rojo en la fase de maduración de los Armagnacs.
En el municipio de Arthez-d'Armagnac en el Bajo Armagnac, el Domaine Del Cassou elabora aguardientes exclusivamente a partir de la variedad de uva Baco, algunas parcelas de viñedo tienen más de un siglo.
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