El Vino Blanco Cosme Palacio 1894 de Bodega Cosme Palacio es un exponente destacado de la D.O.Ca. Rioja, España, elaborado con una cuidadosa selección de variedades de uvas Malvasía y Viura. Este vino ha recibido una alta puntuación de 91 puntos por el crítico James Suckling, lo que refleja su calidad y el esmero en su elaboración. Su perfil organoléptico se caracteriza por ser un vino blanco serio y untuoso, pleno de cuerpo y con una gran intensidad aromática. Durante su proceso de elaboración, realiza toda la fermentación en barricas de roble francés de 500 litros, donde también permanece durante 12 meses en crianza junto a sus lías finas, lo que le confiere una complejidad adicional gracias al 'battonage' semanal. En boca, el ataque ofrece sensaciones dulces y una elegante acidez que aporta frescor y viveza, finalizando con un retrogusto fino y elegante. En nariz, se pueden apreciar aromas de flores blancas y frutas como la pera, así como notas cítricas de pomelo y mandarina, junto con matices de miel y polen. La crianza en roble añade sutiles aromas a cedro y sotobosque, logrando un equilibrio perfecto. Este vino es ideal para maridar con platos de pescado, aves y comidas ligeras.