Pío del Ramo nos presenta el Vino Rosado Bétola The Cat Wine de la Denominación de Origen Protegida Jumilla, elaborado a partir de uvas 100% Monastrell, cultivadas en viñedos con certificación ecológica. Estos viñedos se asientan sobre suelos calizos franco-arenosos, característicos de la región, que son fundamentales para expresar la frescura de la variedad. La cuidadosa vinificación incluye una poda doble cordón Royat para equilibrar la producción y mejorar la calidad de la uva, garantizando una maduración homogénea. La vendimia se realiza en el momento óptimo para preservar la frescura y acidez. En bodega, el 80% de las uvas se despalillan, seguido de un prensado directo, asegurando un mosto limpio. Tras una cuidadosa clarificación, el mosto fermenta a baja temperatura, preservando los aromas primarios, lo que da como resultado un perfil aromático elegante y expresivo. Después de la fermentación, el vino madura durante tres meses sobre lías finas, lo que le aporta estructura y una textura sedosa. En copa, se presenta con un color rosa pálido brillante y aromas de frutos rojos como fresa y frambuesa. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada y un final persistente. Este vino es ideal para acompañar arroces, ensaladas y mariscos, o simplemente disfrutar solo. Una opción perfecta para quienes buscan un rosado gastronómico y con personalidad.