El Vino Tinto Pago La Pavina 2009 de Alta Pavina destaca por su cuidada elaboración, donde el 80% de la mezcla es Tempranillo y un 20% es Cabernet Sauvignon. Este vino proviene de los viñedos situados en la Finca Pago de la Pavina, en la localidad vallisoletana de La Parrilla, a unos 900 metros de altitud. Con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, más otros 12 meses en botella, logra un equilibrio y complejidad notables. En cata, percibimos un color rojo guinda, limpio y brillante. En nariz, se presenta con altos niveles de intensidad, con aromas frutales, notas especiadas y toques de madera de roble. En boca es potente, fino y elegante, dejando un postgusto largo e intenso. Con una graduación alcohólica de 14%, este vino tinto es perfecto para acompañar platos de carne roja como entrecot de buey y lechazo. Se recomienda servir a una temperatura entre 16º y 18º y decantarlo antes de servir.