El Vino Tinto El Vigilante by Pies Viejos es un vino excepcional de la Denominación de Origen Cebreros, España. Las uvas son recogidas con cuidado y conservadas a baja temperatura para preservar sus cualidades. La maceración en frío permite desarrollar aromas deseados, mientras que el pisado de las uvas extrae el mosto y potencia su color y cuerpo. La fermentación manual garantiza una extracción óptima de compuestos aromáticos. El toque artesanal se completa con la prensado en canasta manual y la fermentación maloláctica, dando suavidad al vino. Este vino no solo deleita con sus notas de frutas maduras y especias en nariz, sino que en boca se muestra elegante y persistente, haciéndolo perfecto para acompañar carnes asadas y quesos curados. Con una graduación alcohólica de 16,5%, destaca además por su maduración de 8 meses, que realza su complejidad. Su versatilidad lo hace ideal para cualquier ocasión. Este vino es un testimonio de la rica tradición vitivinícola de la región.