El Vino Tinto Giménez del Tau Autor es un producto de alta calidad elaborado con un encépagement del 45% Cabernet Sauvignon, 35% Tempranillo y 20% Garnacha. La vinificación comienza con la cosecha nocturna de las uvas, seguida de una fermentación en cuvas de acero inoxidable a 28ºC. El vino madura durante 15 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros, seguido de 24 meses en botella. Esto confiere al vino un cuerpo rico con sabores sabrosos y frutales, y un postgusto prolongado. Presenta un color cereza picota bien cubierto, acompañado de intensos aromas a frutos negros maduros y tostados. Su grado alcohólico es del 13%. Este vino forma parte de la Denominación de Origen Somontano y su añada es de 2007, convirtiéndolo en una elección ideal para los amantes de los vinos complejos y bien estructurados.